秋天吃什么蔬菜比較好呢？“秋天到，南瓜俏?！鼻锛臼卟水斎荒瞎侠?，它被稱(chēng)為“蔬菜中的黃金”呢！

南瓜香甜可口，老少皆宜。不僅能給我們帶來(lái)味蕾上的享受，更對身體有超多好處。那么南瓜到底有哪些健康益處呢？又有哪些食用禁忌需要注意呢？

1、解毒

南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能黏結和消除體內細菌毒素及其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒的作用。

2、有助于防癌

南瓜富含β胡蘿卜素，是很好的氧自由基“克星”。國內外大量科研資料同樣證實(shí)了從日常飲食中攝入足量的β-胡蘿卜素可減少患上兩種慢性疾病即心臟病和癌癥的危險。

更有研究者認為：南瓜能減少致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。

3、緩解便秘

南瓜中的多種維生素和水溶性膳食纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助消化。其所含有的果膠也是很好的“腸道潤滑劑”，可以保護胃腸道黏膜，修復潰瘍，適合有慢性胃炎、胃潰瘍的患者。

4、預防感冒

南瓜多糖活性物質(zhì)和大量的維生素C，能夠提高機體免疫力，幫助人體抵御流行性病毒引發(fā)的感冒。

5、促進(jìn)發(fā)育

南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸、蛋白質(zhì)合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長(cháng)發(fā)育的重要物質(zhì)。

6、補血美容

中醫認為南瓜可以補中益氣。這是因為南瓜不僅維生素B豐富，還含有鈷元素，能夠起到補血的功效。對于女性來(lái)說(shuō)，常食南瓜，可使皮膚嫩白滋養，潤燥保濕，皮膚越來(lái)越光滑。

7、輔助降糖

現代醫學(xué)研究表明南瓜有一定的輔助降血糖作用。但是南瓜分為高糖型和低糖型南瓜。糖尿病患者適合食用低糖型南瓜，而區分二者的最簡(jiǎn)單方法就是嘗嘗甜不甜，越甜說(shuō)明含糖量可能越高。

另外，南瓜中含有的大量果膠，與淀粉類(lèi)食物混合后，會(huì )延緩胃的排空，使得碳水化合物吸收減慢，從而延遲餐后血糖高峰。

1、南瓜籽不要浪費

南瓜籽屬于堅果的一種，可以取出來(lái)曬干直接生吃或者炒香了吃。中國居民膳食指南推薦：每天吃大豆及堅果類(lèi) 25～35 克（不包括殼），差不多就是單手拿一把南瓜籽的量。吃南瓜籽有這三大好處：

（1）降低“壞”膽固醇

南瓜籽中含有化學(xué)物質(zhì)植物甾醇，有助于降低“壞”膽固醇（低密度脂蛋白），進(jìn)而降低患心臟病的風(fēng)險。

（2）可改善睡眠

南瓜籽除了是堅果中的蛋白質(zhì)外，還富含維生素A、鈣、鐵、磷和蛋白質(zhì)等營(yíng)養素。

而南瓜籽含有的色氨酸，是血清素形成中必不可少的，血清素有助于褪黑激素的產(chǎn)生，有助于調節睡眠，改善睡眠質(zhì)量。

（3）有效保護男性前列腺

南瓜籽富含鋅，對預防和改善男子前列腺疾癥具有很好的藥用功效，研究發(fā)現前列腺內含鋅量減少可誘發(fā)前列腺病變。

2、南瓜皮也是寶

大部分人吃南瓜，可能會(huì )留下南瓜子，把南瓜皮丟掉，這樣做真的太可惜了。其實(shí)南瓜皮對緩解便秘和輔助控糖也有一定作用。

3、南瓜藤和南瓜花也有妙用

（1）清熱去火 

南瓜藤和南瓜花可作為時(shí)蔬食用，有清熱解毒、消腫散瘀的功效，煲湯清爽解膩，做餅香酥爽口，吃一口就會(huì )愛(ài)上它！

（2）降脂減肥

南瓜藤含有豐富的纖維素，能清腸排毒，熱量很低，是非常棒的減肥食品哦！血脂高的朋友常吃些南瓜藤，對降脂減肥非常有效~

三、要注意吃南瓜的6大禁忌！

1、南瓜加羊肉

二者都是熱性之物，同食后易引起腹脹、便秘等疾病?；几腥拘约膊『桶l(fā)熱癥狀者不宜食用，以防病情惡化。

2、南瓜加醋

醋酸會(huì )破壞南瓜中的營(yíng)養元素，降低營(yíng)養價(jià)值。 

3、南瓜加菠菜

南瓜含豐富維生素C分解酶，會(huì )破壞菠菜中的維生素C，同時(shí)自身營(yíng)養價(jià)值也會(huì )降低。 

4、南瓜加紅薯

皆屬易滯氣食物，如果不煮熟便食用會(huì )引起腹脹，若二者同食，更會(huì )導致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等。

5、南瓜加帶魚(yú)

帶魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸以及DHA、維生素A、維生素D等，有補虛、養肝、促進(jìn)乳汁生成等作用，但與南瓜同食會(huì )對身體不利。

6、南瓜加紅棗

紅棗富含維生素C，味甘性溫，多食易消化不良，而南瓜性溫，二者同食不僅維生素C被破壞，還會(huì )加重消化不良等癥狀。

凡事都具有兩面性，南瓜雖好，也要注意食用禁忌哦，這樣才能吃出健康好身體！