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小米是五谷中養生保健的佳品。中醫認為，同是種子，數量越多則能量越大，滋補力就越強。故天生萬(wàn)物，獨厚五谷，五谷中粟米更佳。
粟米又稱(chēng)小米、谷子、粟谷。小米春種秋收得天地之氣最全，得土氣最厚，為脾之果，最養脾胃。小米味甘、咸，性涼，味甘色黃入脾胃經(jīng)，味咸入腎經(jīng)。
小米乃五谷之首，既養先天之本——脾胃，又養后天之本——腎臟，成為養生保健之佳品。李時(shí)珍稱(chēng)小米“煮粥食益丹田、補虛損、開(kāi)腸胃”，可以補虛、健脾、和胃、安眠。
小米粥的功效與作用
1.補脾胃
反胃、熱痢、虛損都與脾胃功能欠佳有關(guān)，而小米最主要的功效就是補脾胃。甘味入脾，黃色入脾，小米是黃色的，從味覺(jué)上來(lái)講，小米味甘而咸，因此中醫認為小米能“和胃溫中”。因此小米對拉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者很有益處。
2.補腎
五谷都具有養精氣，補腎氣的作用，但是五谷當中數小米的補腎功效最強。小米性質(zhì)偏寒，五味上是略帶點(diǎn)咸味的，咸味入腎，所以小米具有益腎氣、補元氣的功效，也正是因此李時(shí)珍稱(chēng)小米為腎之谷。
3.養心安神
喝小米粥可增強小腸功能，有養心安神之效。小米還被作為鎮靜安眠的食療保健品來(lái)食用，中醫就常讓患者用小米粥來(lái)代替安眠片。
4.增強免疫力
研究發(fā)現，小米中所含蛋白質(zhì)和氨基酸均比常食用的其他禾谷類(lèi)食品高，小米熬成粥可以增強食欲，常吃小米粥有助于提高機體免疫力。
5.美容養顏
小米含有維生素A、維生素E、胡蘿卜素、B族維生素和多種微量元素，經(jīng)常食用可以淡化皺紋，預防色素沉著(zhù)，防止面部色斑生成。
6.滋陰養血
小米中的鐵元素含量是大米的2倍，北方常用小米加紅糖熬粥作為女性產(chǎn)后調養身體的滋補品，尤其小米熬粥中的米油，被稱(chēng)為“代參湯”，滋補效果堪比人參，食用小米對預防缺鐵性貧血有一定效果。
小米食療方
1、小米紅糖粥---氣血不足
小米100克，放沙鍋中加水適量煮粥，加適量紅糖，米熟后食用。用于體弱者補益或產(chǎn)后氣血不足的調補。
2、小米山藥大棗粥---脾胃虛弱
小米100克，懷山藥30克，大棗5枚，紅糖30克，共煮粥食用?？山∑⑽?、益氣血。用于治療脾胃虛弱之泄瀉及氣血不足體質(zhì)的補益。
3、小米山藥糊---消化不良
小米與懷山藥等量，炒黃，共研細末，加水煮糊調白糖食用，用于小兒調養或小兒消化不良。
4、小米黃芪粥---體虛氣虛
小米50克，大紅棗15枚，黃芪15克煮粥，加紅糖適量食用。主治產(chǎn)后體虛。
5、小米半夏湯---失眠
小米15克，制半夏4～5克，水煎服。適用于脾胃不和引起失眠。
6、小米芝麻糊---強身補腎
小米500克磨面，炒黃，芝麻180克炒黃打碎，每次取小米面30克，芝麻10克，白糖酌量，白開(kāi)水300毫升調服，早晚各1次。
7、小米桂圓粥---睡得越來(lái)越香
如果出現失眠、健忘、頭暈、心慌等情況，桂圓就能在補充氣血的同時(shí)，起到安神解憂(yōu)的作用。小米本身也有安神作用，和桂圓一起煮，可以說(shuō)是“強強聯(lián)合”。
8、小米綠豆粥---清熱降火不傷胃
都說(shuō)“苦寒傷胃”，一般降火的食物對胃都不太友好。不過(guò)，綠豆就比較溫和，降火的同時(shí)還能“潤燥”，起到滋養脾胃的作用。而小米也是護胃的食物，兩種食物一起煮，就不怕傷胃。
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